Panpi Olaizola et Leire Ithurralde nous présentent le travail qu'ils font avec la Xapata, la Peloa et la Beltxa, variétés locales de cerises d'Itxassou.
Traditionnellement chaque ferme du Pays Basque avait son verger d’arbres fruitiers, avec des pommiers, des poiriers, des pruniers, des cerisiers et des pêchers de vigne.
Il est essentiel de préserver ces variétés anciennes locales, adaptées à notre climat et au terroir. A ce titre, le travail de réappropriation des variétés de pommes et de cerises locales est remarquable.
L’association Xapata des producteurs de cerises d’Itxassou a réimplanté 4 000 cerisiers de variétés locales : la Peloa, la Xapata, la Beltxa. La cerise se déguste fraîche en juin et en confitures toute l’année.
Vidéo à la ferme Belazkabieta avec Leire Ithurralde et Panpi Olaizola
Cette vidéo à été tournée dans le cadre du collectif Amalur qui oeuvre pour la préservation des variétés locales.
Quelques photos de la ferme Belazkabieta à Espelette
Autres producteurs IDOKI de Cerise d'Itxassou
