Créée en 1992, la charte fermière IDOKI est une démarche unique.
Elle définit une production fermière à taille humaine et en relation directe avec les consommateurs. Les pratiques d’une Agriculture Paysanne « sincère et citoyenne » sont déclinées en cahiers des charges et contrôlées par un organisme externe et en interne.
IDOKI représente la production fermière dans toute sa diversité. Près d'une centaine de fermes du Pays Basque propose une gamme de dix-sept produits fermiers.
IDOKI signifie mettre « cartes sur table » et « ouvrir » en langue basque.
Le mot IDOKI est emprunté au jeu de carte populaire : le Mus. Dans ce jeu, chaque joueur peut bluffer et miser des « tantto » (points). Lorsqu’un joueur annonce « IDOKI », il signifie tenir le pari et mettre « cartes sur table ».
C’est dans une démarche d’ouverture et de transparence vis-à-vis du consommateur que les producteurs fermiers ont créé leur charte d’engagement IDOKI.
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Ce site internet s’adresse également aux porteurs de projet et aux adhérents.
Vous trouverez toute l’information en matière de transformation fermière, de commercialisation et de promotion des produits fermiers IDOKI.
