ETCHART Maider, Maialen et Xavier

FERME MAKOLATEA


T. 05 59 29 50 93 -
Courriel : makolatea(at)gmail.com
Makolatea
64 240 HASPARREN / HAZPARNE
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Par notre travail de paysans, nous souhaitons que notre ferme soit au maximum autonome, écologique et ancrée dans un tissu économique et social local.

Maider, Maialen et Xavier ETCHART travaillent ensemble dans l’élevage des brebis de race Sasi Ardia et de vaches Blonde d'Aquitaine.

C’est par goût que nous continuons à élever la brebis de race Sasi Ardia. Cette race locale de brebis était encore présente dans beaucoup de fermes du Pays Basque il y a encore 50 ans. Peu productive, elle fut délaissée. Pourtant, cette race rustique a de nombreuses qualités.

Du printemps à l’automne, les brebis transhument en Haute Soule et en hiver elles ont accès aux prairies de la ferme à Hasparren. L’herbe, le foin et le regain sont produits sur la ferme et suffisent à assurer 100 % de leur alimentation.

Nous achetons un mélange de maïs, méteil et tourteau de colza à une paysanne bio du Béarn pour complémenter l’alimentation des agneaux qui tètent tout le lait de leur mère. Nous obtenons ainsi une viande de haute qualité gustative, légèrement persillée.

Notre troupeau de vaches Blondes d'Aquitaine est complémentaire pour valoriser nos prairies. Aussi conduits de manière extensive, nos vaches et notre taureau sont de petit gabarit, et se satisfont d'une alimentation 100 % à l'herbe (et de foin l'hiver). Les veaux que nous proposons à la vente reçoivent un complément de céréales au moment de l'engraissement, sans jamais arrêter de téter leur mère.

Nous conduisons les deux troupeaux en agriculture biologique.

Mes produits

Viande bovine bioViande ovine bio
  • Viande d’agneau (10 kg-12 kg entier, différents conditionnements) de févier à mai. -
    Viande de castrats (15 kg – 25 kg entier, différents conditionnements), en fin d’automne. -
    Viande de veau et de boeuf (en caissette, sur commande). Conserves d'axoa de bolognaise et d'agneau xilindron. -
    En agriculture biologique.
Mes lieux de vente

  • Magasin de producteurs ZAREA (Hasparren)
  • Livraison-BAB  : Secteur Pays Basque (BAB, Hasparren)
  • Livraison-Saint Jean de Luz : Secteur Pays Basque (BAB, Hasparren)
  • Livraison-Hendaye : Secteur Pays Basque (BAB, Hasparren)
  • Livraison-Hasparren : Secteur Pays Basque (BAB, Hasparren)
  • AMAP de Biarritz
  • AMAP Anglet 5
  • AMAP de Saint Pierre d'Irube
  • Point de vente collectif BASERRIA (Saint Jean de Luz) : Halles de Saint Jean de Luz, mardi, vendredi samedi. En été, mercredi et jeudi également.
Expedition

Site internet : http://www.makolatea.com/ (livraison TNT).