HARANEA (GAEC) : Christian Aguerre, Gilles Billaud, Martine Bouquerot)

Voici une ferme où collectif rime avec qualité et valorisation. En 1998, Christian AGUERRE s’installe sur la ferme de sa grand-mère. En 2002, il s’associe avec Gilles BILLAUD et avec Martine BOUQUEROT en 2009.

Située au pied de l’Ursumu et du pic du Mondarrain, HARANEA est une petite ferme au relief pentu sur laquelle nous valorisons plusieurs productions : les poulets et les œufs, le porc Kintoa Aoc et le piment d’Espelette AOP et le maïs grand roux Arto Gorria.

Les poulets et les poules pondeuses sont élevés en plein air et son nourris avec une alimentation non OGM. Les poussins arrivés à un jour ont accès aux parcours enherbés à partir de six semaines. Les poulets sont finis au maïs en grain et abattus à la ferme, entre treize et vingt semaines.

Les porcs basques sont élevés en plein air jusqu’à dix huit mois, dans le respect du cahier des charges de l'AOC Kintoa. L ’alimentation combine la pâture, le blé, le maïs, l’orge, le tourteau de colza et de tournesol. La découpe est réalisée à la ferme.

Le piment d’Espelette AOP ainsi que le maïs Arto Gorri sont certifiés en Agriculture Biologique. Le maïs grand roux est destiné à l'alimentation humaine , il est vendu en farine et en polenta.

Nos produits se retrouvent dans le panier collectif de Basaburuko Saskia (entre quatre fermes voisines de notre quartier Basaburu regroupées pour livrer les particuliers à domicile) ainsi qu'au stand collectif Baserria des Halles de Saint Jean de Luz.

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Mes produits

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• Poulet de ferme : prêt à cuire.
  Oeufs extra-frais.
• Porc basque : viande fraîche Kintoa (rôti, côtes, boudins, saucisses, txistorrak) et jambon de porc Kintoa, conserves (pâté, chichon, boudin) et ventrèche (poitrine), savons à base de saindoux.
• En agriculture biologique :
  - Poudre de piment d’Espelette AOP/ bio et autres produits dérivés bios (purée, coulis, gelée).
  - Farine et polenta de maïs Arto Gorri en bio.
• Arto gorria, farines, pâtes alimentaires