JARA XOLAN (EARL) Marie-Pierre et Jean-Michel, Pampi ERRAMOUN)

Marie-Pierre et Jean-Michel ERRAMOUN ont franchi le pas de la vente directe, en proposant aujourd’hui leur viande bovine et du porc basque KINTOA.

Jean Michel s’est installé en 1989 sur la ferme familiale avec un élevage bovin et des lapins. Marie Pierre l’a rejoint en 2003.
En 2010, nous avons opté pour une démarche qualitative sur la ferme. Nous avons arrêté l’élevage de lapins et misé sur l’élevage de porcs basques et la vente directe de viande bovine.
Les vaches de race Blonde d’Aquitaine pâturent en plein air pendant 7 mois. Leur alimentation est à base de foin et maïs produits sur la ferme. En période d’engraissement, leur alimentation est complétée de céréales achetées (orge, blé, luzerne et tourteau de lin). Nous conditionnons nous-mêmes la viande bovine à l’atelier collectif de transformation XUHITO.
Nos porcs basques sont élevés en plein air et se nourrissent d’herbes, de céréales, de glandes et châtaignes à la saison.
Aujourd’hui, nous nous lançons dans la transformation de nos produits dans l’atelier collectif de transformation Xuhito à Anhaux. Nous sommes donc en mesure de proposer de l’axoa de veau, des conserves et salaisons de porc basque.

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Mes produits

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• Conserves de porc basque (pâté, chichon, boudin, saucisses confites, confit de porc) et salaisons (saucissons, chorizo). Colis de viande fraîche uniquement sur commande. Veau et bœuf.
  Conserves (axoa de veau)