FERME ESKANDA

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Je suis paysanne et fière de l’être. Je vis au rythme des chèvres, des saisons et du fromage, tous très capricieux ! Et ma vie est passionnante !

LAVIS Anne

Eskanda
64 120 ROQUIAGUE / ARROKIAGA
Tél.: 05 59 28 01 06
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Anne LAVIS mène son projet de vie sur une petite ferme de Soule et offre un fromage de chèvre aux saveurs du pays.
Eskanda est située sur les hauteurs d’Arrokiaga entre Maule et Barkoxe. Le vent y souffle fort !
Belge de naissance, mon parcours m’a amenée jusqu’ici, en Euskal Herri. Après un BTS (Acse), j’ai eu l’opportunité de m’installer sur cette ferme caprine, en Hors Cadre Familial (HCF).
Avec 19 hectares et 50 chèvres, j’existe !
Je transforme tout le lait en Agriculture Biologique depuis mon installation en 2006.
Les chèvres sortent toute l’année sur les prairies, landes, parcours et bois. Le fourrage est produit sur la ferme et j’achète la luzerne (foin) et des céréales chez des producteurs pour compléter leur alimentation.
Je fabrique tommes, crottins frais et demi secs, bûches et pyramides cendrées.
Je me suis installée seule et j’ai de l’aide ponctuelle d’amies et amis.

Mes produits :

  • Tomme de chèvre affinée Crottins (frais, demi secs) Bûches et pyramides cendrées

Mes lieux de vente :

Vente à la ferme :

  • Le lundi, le mardi et le jeudi matin