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La transformation fromagère et la valorisation de tous les produits de ferme viendra conforter le revenu des deux frères Jean Paul et Janbattitt DUHALDE installés ensemble à la ferme familiale XEDARRIA.
Nos brebis de race Manex tête rousse pâturent tous les jours de l’année et sont nourries à base de fourrages et de céréales (maïs, blé, seigle, féverole et pois) produites à la ferme. La moitié du troupeau transhume dans les Hautes Pyrénées pendant trois mois.
Nous soignons autant que possible nos brebis par homéopathie et aromathérapie.
Nous transformons tout le lait de notre troupeau en fromage de brebis AOP Ossau Iraty que nous affinons nous-mêmes au moins quatre mois.
Afin de valoriser le petit lait issu de la transformation fromagère, nous élevons quelques porcs basques que nous transformons nous-mêmes dans l’atelier collectif de transformation fermière XUHITO.
Nous proposons également de la viande de veau en direct.
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Mes produits
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- Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty et Bio au lait cru affiné au moins 4 mois.
- Agneau (mi février - mi juin)
Charcuterie et viande de porc (octobre - fin février)
Viande bovine
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Mes lieux de vente
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- A la ferme
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Vente à la ferme
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tous les jours, sauf le dimanche, de 9 h à 12 h et de 15 h à 19 h
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Expedition
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Pays de Seignanx et Sainte Marie de Gosse
