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Gexan Costéra perpétue aujourd'hui la passion de la vigne de son oncle Jean-Louis.
Ameztia, « la chênaie » en basque, est une ferme bas-navarraise du XVII ème siècle qui à traversé les époques grâce à l’élevage et la culture de la vigne.
En 2001, le berger-vigneron Jean Louis COSTERA, vinifie son premier millésime en AOC Irouléguy. En 2013, il transmet « le flambeau » à son neveu Gexan épaulé par son frère Eñaut qui le rejoint deux ans plus tard.
Aujourd’hui le domaine s’étend sur 8 hectares, divisés sur 3 parcelles distinctes. Chacune d’entre elles présente un terroir différent donnant sa personnalité aux vins du domaine. Les cépages qui composent nos rouges sont le tannat – cépage emblématique du domaine -, complété du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Nos cépages blancs sont le petit Manseng et le Gros Manseng.
Le travail sur la plante se fait à la main, de la taille aux vendanges en passant par l’ébourgeonnage, le palissage et l’effeuillage,
Après la floraison, de la vendange en vert est effectuée, principalement sur le Tannat et sur le Gros Manseng, afin de donner l’équilibre nécessaire à la plante pour une maturité optimale de nos raisins.
Une fois les vendanges terminées, les brebis de la ferme entretiennent nos parcelles et ainsi accompagnent la vigne dans son sommeil hivernal.
Après les vendanges manuelles du mois d’octobre, douceur et patience sont les maîtres mots dans la conduite de la vinification et de l’élevage.
La durée de cuvaison varie de 2 à 5 semaines selon le terroir, le millésime et la dégustation.
Après une macération pelliculaire et un léger débourbage à froid, nos blancs fermentent et sont élevés partiellement en foudres et cuve inox.
Une fois décuvés 1/3 de nos rouges est élevé 18 mois en barriques et foudres de chêne Français.
- Vin AOC Irouléguy : blanc, rosé, rouge.
- A la ferme
