NABARRA Dorothée

Laborantxa iraunkorraren ardura du Dorothée NABARRAk.

Aitamen segida hartü düt 1990 urtean eta hamabost urte hontan, behikia xüxenka saltzen düt.

Urtean zazpi hilabete osoki kanpoan igaraiten dütüe ene behi gorriek, mendian eta etxalteko patarretan. Negüan, behiek jarraikitzen düe kanpoan ibilten eta alhatzen.

Haragiaren kalitatea hobetzeko, behiak bederen sei hilabetez geinatzen dütüt. Behier etxalteko belarra eta arto bihia emaiten diet. Erosten dütan zahi eta lüzerna gehitzen diet. Kabalearen bizi osoan, ez diet enzilajerik eman nahi.

Xahalek amaren eznea egoskatzen düe berek.

Haragia banakako moltsetan emanik da hütsean. Haragi xehekatüa bost egün barne jan behar da, hütsean den haragia hamabost egünez kontserba ditaike hozkailüan.

Egünko egünean, kasik ene ekoizpen güzia xüxenka saltzen düt : xahalkia eta behikia proposatzen dütüt.

◊

Ekoizpenak

◊

• Ahatxekia eta behikia
  5 kg eta 10 kg ahatxeki kesetak (askotariko haragia : errekia, saiheskiak, xafla, saltsako zatiak)
  7 kg eta 9 kg behiki kesetak (%45 erretzeko haragia, saltsa-geiak edo eltzeko zatiak edo haragi xehekatua)