Les producteurs fermiers IDOKI travaillent avec des élevages de petite taille et de plein air et privilégient les vaches laitières de race rustique telle que la Montbéliarde. Ils travaillent aussi avec des vaches de race Prim’Holstein.
Afin de privilégier une alimentation à l’herbe, les vaches sortent pâturer tous les jours sur une grande partie de l’année. L’alimentation est complétée par des céréales et des apports protéiques. L’utilisation de tourteau de soja et la distribution d’ensilage de maïs sont tolérées.
Avec le lait de leurs vaches, une belle gamme de produits laitiers frais (lait, crème fraîche et beurre, fromage blanc et yaourt) et de fromages (tomme affinée, fromage frais à tartiner, pates molles) chez d'autres producteurs vous est offerte.
Vidéo à la ferme UHALDEGARAIA : les secrets d'un bon lait ! Andde et Emilie DUBOIS ont développé une belle gamme de produits laitiers frais (lait entier, lait demi-écrémé, beurre, crème fraîche, fromage blanc et yaourts) qu’ils livrent en tournée à des particuliers et à des professionnels.
(Cliquez sur l'image pour voir la vidéo)
La ferme Uhaldegaraia est en agriculture biologique. Grâce à une alimentation basée sur l’herbe, le foin sec et des céréales essentiellement produits à la ferme, le lait des vaches est suffisamment riche pour être transformé en produits laitiers frais.
Photos de la ferme Uhaldegaraia 
Mieux connaître la ferme Uhaldegaraia : www.idoki.org/esnekiak/
Tous les producteurs fermiers IDOKI de lait de vache 
Lait de vache, yaourts, fromage blanc, fromages frais et affinés, crème fraîche ou beurre,... Ces producteurs fermiers IDOKI commercialisent leurs produits près de chez eux !
