Agnès Sallaberry perpétue la tradition familiale en élevant des canards gras comme sa mère et sa grand-mère.
Arrivés à un jour, les canetons sont élevés au sein d'un élevage de petite taille. Les canards de souche locale à croissance lente évoluent en toute liberté, dans des parcours spacieux et enherbés.
Leur alimentation est principalement constituée de maïs.Le gavage traditionnel, au maïs grain entier et à la main, respecte le rythme de chaque canard. Le gavage est lent et progressif pour une belle qualité de foie et de viande.
Vidéo : à la ferme Mariete dou Mouli à Bergouey Viellenave 
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Photos de la ferme Mariete dou Mouli
Plus d'infos sur la ferme Mariete dou Mouli à Bergouey Viellenave : www.idoki.org/sallaberry-agnes/
