Vendre des produits fermiers IDOKI

Pour vos clients,

Détaillant ou porteur d’un projet de commercialisation, vous désirez vous fournir régulièrement auprès de producteurs fermiers IDOKI.

Pour offrir une diversité de produits fermiers du Pays Basque : frais, de saison et de qualité.
Pour établir une relation équitable, entre vous, vos clients et les producteurs locaux
Pour soutenir les paysans à vivre de leur métier

Concrètement,

Notre association vous indique les possibilités d’approvisionnement après des producteurs fermiers IDOKI.

Avec la liste des produits fermiers IDOKI disponibles en fonction de votre situation géographique.
Avec la liste des producteurs fermiers IDOKI qui sont en mesure de livrer et d’expédier régulièrement leurs produits.
Sans aucun intermédiaire. Les conditions de livraison et les tarifs sont à discuter directement avec chaque producteur.

Nos garanties

Notre association n'assure pas de commercialisation en propre, elle délègue sa marque collective IDOKI au producteur qui assure lui même la commercialisation de ses produits.
Notre association s'assure du bon respect de la charte d'engagement par chaque producteur. La charte fermière IDOKI garantit une production fermière à taille humaine et le respect des pratiques de l'agriculture paysanne.
Notre association adapte sa réponse en fonction de vos besoins : magasin de produits bios et locaux, restaurateurs, site de boutique en ligne, camion ambulant).

Les produits fermiers IDOKI recherchés

A partir des produits que vous choisirez dans cette liste, nous sommes en mesure de vous indiquer les possibilités d’approvisionnement auprès de producteurs fermiers IDOKI.

Fromages et Produits laitiers

Fromage de brebis AOP Ossau Iraty, fromage de vache, fromage de chèvre, crottins et bûches de chèvre, camembert au lait de brebis. lait, crème fraîche, fromage blanc, yaourt, fromage frais (nature, ail/ciboulette), glaces au lait de brebis.

Viandes et charcuterie

Veau et Bœuf : assortiments de viandes (rôti, escalopes, côtes, morceaux à sauce). Portions individuelles sous vide ou en sachet de 500 g (morceaux en sauce), par cartons de 5 kg et 10 kg.
Agneau/mouton : agneau par quartiers/demi/entier, tranché, sous vide. Merguez de mouton.
Porc : assortiments de viandes (rôti, côtes, boudins, saucisses). Par cartons de 5 kg.
Charcuterie et salaisons : pâté, chichon, boudin, saucisses confites, jambonneau, saucisson, chorizo, ventrèche séchée, jambon Kintoa (de 18 mois d'affinage)
Plats cuisinés : Veau (axoa, sauté), Boeuf (axoa, bourguignon), Agneau (navarrin), Porc (longe confites, etc...)

Volailles

Poulets, pigeonneaux et Canard gras (foie gras entier, magrets de canard, confits de canard, rillettes, gésiers, etc).

Vin d'Irouléguy (vin rouge, rosé et blanc)

Vin d'Irouléguy (vin rouge, rosé et blanc).

Cidre et jus de pomme, vinaigre de cidre

Fruits frais

Kiwis (décembre à avril), fraises (mai, juin), cerises (juin), myrtilles (juillet), kiwaï (août).

Fruits et petits fruits transformées

Fruits et petits fruits transformées (coing, prune, pêche, cerise, myrtilles, poire, figue, abricot, fraise, framboise, cassis, mûre, groseille, rhubarbe) en confitures, gelées, coulis, pâtes de fruits, sirops, compotes.

Légumes de saison

Salade, tomate, tomate cerise, concombre, cornichon, courgette, aubergines, petit pois, haricots verts, haricot nain, piment doux, betterave, melon, citrouille, potimarron, pommes de terre, poireau, navet, carotte, épinard, choux (vert, rouge, de Bruxelles), chou-fleur, brocolis, blette, oignon, échalotte, aïl, herbes aromatiques (persil, basilic).