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C’est sur les terres familiales que Jean Baptiste HALTY installe une production de piment d’Espelette en agriculture biologique.
L’agriculture m’attire depuis tout petit, c’est tout naturellement que j’ai suivi des études agricoles.
Après une expérience en tant qu’éducateur auprès d’adultes en situation d’handicap, j’ai choisi de devenir agriculteur, en implantant une production de piment d’Espelette sur des terres familiales, près de l’ancien centre équestre à Espelette.
Je prône une agriculture durable, écologique et biologique, sans pesticide, sans insecticide, sans fongicide, sans herbicide. Je pratique le binage écologique, en traction animale puis le désherbage manuel. J’utilise des méthodes de l’agriculture biologique pour prévenir mes cultures des pucerons ou de maladies.
J’adore mener toute la production de A à Z, de la graine au plant de piment, du piment à la corde.
Ayant grandi dans un centre équestre avec un restaurant, je retrouve le contact avec les gens grâce à la vente directe. Aujourd’hui les gens doivent revenir vers celui qui produit.
- Piment d'Espelette AOP : poudre (en pot de 50 g, poches de 250 g, 500g ou 1 kg), cordes de piment d'Espelette AOP.
En agriculture biologique.
