ELORRI XURI - Jean-Baptiste VALLEE

J'ai pris la suite de mes beaux-parents, Dominique et Yvonne Amestoy, installés depuis trente ans sur la ferme.
Nous travaillons sur deux sites, à Ossès avec des vaches Blondes d’Aquitaine et à Saint-Martin-d’Arrossa avec des brebis laitières.
Nous avons commencé à faire de la vente directe en 1998 en réaction à la crise de la vache folle. Nos vaches pâturent de mars à novembre, puis passent l’hiver à l’étable avec du foin, de la luzerne, du maïs et de l’orge. Les vaches sont engraissées pendant cinq mois. Les veaux tètent leur mère jusqu’à 5-6 mois.
Nous avons bâti un atelier de conditionnement à la ferme. Nous conditionnons nous-mêmes la viande découpée sous vide. Nous répondons ainsi à toutes les demandes.
Nous conditionnons également quelques agneaux de lait issus de notre troupeau de brebis laitières.

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Mes produits

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• Viande de veau et de bœuf - Viande ovine
  Caissettes de veau (6kg-7kg), colis de bœuf familial (6kg-7kg) et gourmand (4,5 kg et 2 verrines de 800 g d’axoa de bœuf)
  Verrines de plats cuisinés : axoa de veau et de bœuf
  Agneau de lait : sur commande, de décembre à mai