ESNE LUMA - Pantxika PREDAIGNE

Entre tradition et innovation, Graxiana et Pantxika PREDAIGNE utilisent le lait de leur brebis pour réaliser leurs excellentes crèmes glacées ESNE-LUMA.

Après le départ à la retraite de mon père, j’ai mûri ce projet novateur et investi dans un laboratoire de transformation de crèmes glacées à la ferme.
Avec ma mère, nous élevons un troupeau de brebis de race Manex tête rousse. Les brebis sortent pâturer tous les jours de l’année et sont nourries de foin, regain, maïs et triticale. Leur alimentation est essentiellement produite sur la ferme. C’est à partir du lait des brebis que nous réalisons nos crèmes glacées, d’avril à juillet.
Seule une partie du lait est ainsi transformée en glaces. Chaque année, nous créons de nouveaux parfums : nature, vanille, chocolat, fraise des bois, miel, noix, caramel mou, café, pêche de vigne. Aucun colorant ni arôme artificiel n’est utilisé.
Vous trouverez nos glaces chez nous : à la ferme Olizetxerria, sur les marchés d’été et sur quelques terrasses ensoleillées.

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Mes produits

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• Crème glacée à base de lait de brebis.
  Parfums : nature, vanille, chocolat (64 %)t, fraise des bois, miel et noix, caramel mou, café, pêche de vigne.
  En cornets ou en bacs.