Harismendia

Installé depuis 2023, Florian Raguenes reprend la ferme familiale Harismendia à Saint-Pée-sur-Nivelle, héritée de son Aitatxi. Après avoir planté ses premiers pommiers en 2019, il développe aujourd’hui ses vergers entre Saint-Pée-sur-Nivelle, Arbonne et Arcangues, avec plus de 2 000 pommiers cultivés sur 7 hectares.

Passionné par les variétés locales et anciennes comme Anixa, Marmula ou Gordin Xuria, Florian réalise lui-même les greffes et travaille exclusivement avec des pommes du Pays Basque. C’est en 2013 qu’il produit ses premières bouteilles de cidre, avant de faire de cette passion son métier.

Au fil des saisons, il taille les pommiers, suit la floraison puis récolte les pommes à la main afin de sélectionner les meilleurs fruits avant le pressage. Il élabore ensuite des jus de pomme, des cidres pétillants et secs ainsi que du vinaigre de cidre.

Engagé dans la valorisation du cidre basque, Florian fait partie de l’association Euskal Sagarnoa qui œuvre pour l’obtention d’une AOP transfrontalière.

Le conseil du producteur :
Le cidre se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de poissons ou d’une belle pièce de bœuf !

◊

Mes produits

◊

• Jus de pomme
  Cidres pétillants et secs
  Vinaigre de cidre nature et au miel