Benoît Hamelin & Peio Saüt

À Lakarri, deux fermes IDOKI voisines avaient déjà l’habitude de s’entraider : Iragoinegaraia, transmise à Benoît Hamelin en 2025 par Marie-Claire Leurgorry, et Elizabe, où Peio Saüt poursuit le travail engagé par ses parents, Henri et Monique. Deux parcours différents, mais une même manière de vivre la montagne et le métier de producteur fermier. Très vite, une évidence s’impose : leurs deux fermes partagent les mêmes valeurs, les mêmes pâturages, la même volonté de faire vivre une agriculture paysanne. Plutôt que de faire chacun son chemin, Benoît et Peio décident d’unir leurs forces.

En fusionnant leurs fermes, ils créent ensemble le GAEC Arhanemendi.
Un seul troupeau, un seul projet, une dynamique commune ancrée dans leur vallée. Ils continuent ainsi la production fermière IDOKI, avec leur troupeau de brebis laitière Basco-Béarnaise et de bovins viande.
Ils continuent d’emmener les brebis en estive en Vallée d’Aspe, où la famille Saüt transhumait déjà, tandis que les vaches montent l’été à Bostmendieta, profitant des pâturages d’altitude.
Au fil des saisons, ils poursuivent la fabrication de leurs fromages Ossau-Iraty, de leur fromage d’estive, et la vente directe de leurs colis de viande bovine.
Leur union est plus qu’une association : elle représente une manière concrète de préserver l’avenir des petites fermes, de transmettre, de rassembler, et de continuer à faire vivre le modèle fermier et la dynamique de leur vallée.

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Mes produits

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• Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru
  Fromage d'estive Ossau-Iraty au lait cru
• Viande de veau et de bœuf
  Caissettes de 5 kg et de 10 kg.