Mikel Esclamadon

C’est lors d’un voyage aux îles des Açores que Mikel a découvert la culture du thé , en 2019. La curiosité l’ a poussé à en apprendre davantage sur la plante Camellia Sinesis, nom scientifique du théier, et les procédés de transformation. Le climat local pouvant convenir à la plante, il décide de planter ses premiers plants en 2020. Pari gagné! En 2023 , il commercialise ses premiers sachets de thé de grande qualité  sous le nom de ILGORA !

Je suis installé à Uztaritze sur la route d'Arrauntz, dans une zone de 1 hectare, que la mairie a préservé pour l’installation de porteur de projet agricole. En novembre 2020, avec l’aide de mes amis, nous avons nettoyé les champs pour les adapter à la culture théière et nous avons planté les premiers 900 plants. Connue sous le nom de Camellia Sinesis, la première année de pousse est importante pour la plante car elle a besoin d'eau et d'humidité pour se développer. Par chance les plants se sont très bien adaptées à l’environnement et j’ai pu récolter mes premières feuilles de thé en 2023.

Si la plante entre en dormance en hiver, les pousses se réveillent fin février et les feuilles de thé sont prêtes à être récoltése dès la mi-avril jusqu’à la mi-octobre. La récolte se fait manuellement afin de s’assurer de la qualité des feuilles et de préserver la plante. Conformément au cahier des charges IDOKI, l’utilisation d’intrants chimiques est interdite. Il est vrai que leur utilisation n’est absolument pas nécessaire, la plante ayant très peu de nuisibles, que ce soit les maladies, ou les ravageurs. Seules les gelées et la sécheresse peuvent altérer la pousse des feuilles.

La transformation est une étape indispensable pour obtenir un thé de qualité. Je propose deux sortes de thé : du vert et du noir. De plus j’ai opté pour la méthode chinoise qui consiste à chauffer les feuilles dans un wok entre 150 et 200 degrés.
La fabrication du thé vert, se fait rapidement après la cueillette, afin d’arrêter l’oxydation des feuilles. Une fois la torréfaction effectuée, je roule les feuilles en forme de boules, et je les déshydrate durant 6 à 8 heures.
A l’inverse, pour obtenir un thé noir, je maintient les feuilles dans une ambiance humide à une température allant de 20 à 30 degrés afin de les oxydées , avant de les torréfaction et roulage.
Cette année, j'ai produit 6 kg de thé, et j'espère en avoir 15 kg l'année prochaine. Mon objectif est de vendre mon thé Ilgora le plus localement possible.

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Mes produits

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• Thé noir et thé vert