MICHELENA Stéphane

Amoureux de la nature et des grands espaces, Stéphane Michelena achète maison et terres et s'installe en 2017 sur la ferme Irazabal Beheria.

Je produis du piment d’Espelette AOP (poudre de piment) et du maïs grand roux (farine et polenta), en agriculture biologique et sous le label IDOKI. Je réfléchis également à un projet innovant comme l’agroforesterie c’est à dire la plantation d’arbres fruitiers entre les cultures de piments et de maïs, plantation composé de variétés locales (cerise d’Itxassou, les pommiers, pruniers et myrtilles).

Etant en agriculture biologique, mes productions végétales sont respectueuses de l’environnement. De ce fait, je n’utilise pas d’intrants chimiques, le désherbage se fait manuellement, je sélectionne les graines de piments et de maïs, et enfin le système agroforestier avec les arbustes et les cultures apporte une biodoversité riche.

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Mes produits

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• Poudre de piment d'Espelette AOP
  
• Arto gorria, farines, pâtes alimentaires