Milika

J’ai créé ma ferme en partant de zéro, et en plantant un verger multi-espèces de fruits et de fruits rouges. En 2020, j’ai commencé à transformer mes premières récoltes en sorbets plein fruits.
Dans le verger situé à Anhaux, j’ai planté plus de 300 arbres fruitiers (pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, pêchers et figuiers) ainsi que des petits fruits (framboisiers, mûriers, groseilliers, cassissiers, myrtilliers et rhubarbe)
Je cultive des variétés locales quand elle existent (pommiers, cerisiers), sinon des variétés rustiques. Ce choix répond d’une part à l’envie de cultiver des variétés peu sensibles aux maladies et ravageurs (insectes), mais aussi à une volonté de préservation du patrimoine fruitier. Mes engagements sont en cohérence avec le cahier des charges de l’agriculture biologique, que je respecte depuis mon installation. Mon métier implique beaucoup de travail manuel : le désherbage, la taille, les cueillettes…
Les sorbets sont composés de fruits, d’eau et de sucre. Ce sont des sorbets plein fruits, sans colorants ni conservateurs. Je fabrique de la purée de fruit en extrayant peau et pépins, et j’y ajoute un sirop que je prépare à base d’eau et de sucre. Je cherche à fabriquer des sorbets gourmands, avec un goût intense de fruit et en limitant le sucre.

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Mes produits

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• Sorbets, confitures, compotes.
  Parfums: Framboise, mûre, groseille, cassis, fruits rouges, rhubarbe, pêche, figue, menthe, prune... La gamme est amenée à se développer au fil des années.
  Pots individuels de 125ml (avec petite cuillère en bois)
  Pot de 500ml (environ 8 boules)
  Pot de 2,5 L pour les événements et la restauration ( environ 40 boules)
  Vente de sorbets à la boule sur les foires et marchés.