Oihanartia

Lili et Mathias : un nouveau chapitre fermier au Pays Basque, à Lantabat.

C’est en 2018 que Lili et Mathias se sont installés en GAEC, loin du Pays Basque, dans les Alpes-de-Haute-Provence, d’où est originaire Mathias. Native du Pays Basque, Lili avait emmené avec elle un troupeau de brebis Manex tête noire et transformait leur lait en tomme de brebis, yaourt et autres produits laitiers frais.
En 2024, ils ont souhaité revenir s’installer au Pays Basque avec leur petite famille. L’opportunité s’est présentée à Lantabat, où un paysan à la retraite leur loue la ferme Oihanartia.

Depuis leurs débuts, ils privilégient un modèle agricole extensif et diversifié, qui fait pleinement partie de leur mode de vie. Engagés en Agriculture Biologique, leur ferme accueille 150 brebis Manex tête noire, des chèvres pyrénéennes, une dizaine de vaches Highland, quelques porcs et une vingtaine de pottoks. Tous ces animaux vivent en plein air toute l’année. En mai, ils montent en estives sur les pâturages de la commune pour au moins cinq mois.

Fidèles à leur engagement, Lili et Mathias ont choisi de travailler exclusivement avec des races rustiques, parfaitement adaptées au système transhumant.
100 % de leur production est valorisée et vendue en circuit court. En plus de leurs produits laitiers, ils valorisent également la laine de leurs brebis pour la confection de xapin (chaussons), sacs, semelles en laine feutrée et proposent aussi des peaux tannées.

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Mes produits

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• Tomme de brebis, yaourt nature, formage blanc, breuil... AB
• Agneau de lait et chevreaux en saison AB
• Viande de bœuf (colis de 5kg) AB
• Viande de porcs (saucisses, pâté, viande fraiche …) AB