OREKA - Les jardins de l'équilibre

Amaya Echevarria


T. - 06 14 98 62 91
Ferme Istile, Pessarou
64240 LABASTIDE DE CLAIRENCE / BASTIDA
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Nous nous engageons aujourd'hui pour demain, en donnant à la Terre plus que ce qu'on ne lui prend. Au centre de la balance des Jardins de l’Équilibre trônent Biodiversité, Résilience et Humanisme."

Sur une ferme familiale, Amaya et son compagnon ont choisit de transformer un champ de maïs en paradis de la tomate.

Après mes quarante ans et une carrière dans le transport, j’ai fait le choix de travailler avec la Terre. Formée au sein de la ferme d’Odile Fabrègues et Christian Varin (Ahalen Lurrak à Amendeux), j’ai appris à mettre en pratique les valeurs de l’agroécologie et compris qu’il était possible de vivre décemment de la culture d’une petite surface, en respectant la terre, l’environnement et les hommes. Partagées avec mon compagnon Peio, ces réflexions nous ont conduits à imaginer notre propre système à taille humaine, et à transformer un champ de maïs en paradis de la tomate ! Peio m’apporte son aide sur la ferme en plus de son activité professionnelle dans le transport.

Istile est la ferme familiale de Peio. Elle comporte 12 hectares de forêt et 7700 m2 de terres, répartis en parcelles de 240m2. Nous cultivons quatre parcelles par an, les autres sont couvertes de jachère ou d’engrais vert. Une serre mobile peut également être déplacée sur trois zones, et une pépinière semi-enterrée sert à la production des plants.
Nous avons choisi de nous spécialiser dans la culture de la tomate, un fruit qui nous passionne !
Chaque année nous choisissons parmi un répertoire de 150 variétés celle que nous cultiverons pour la saison. Nous en sélectionnons 60 à 70 pour la production et en expérimentons une dizaine, conduites sur quelques pieds. Notre critère de sélection principal est le goût, et nous souhaitons faire connaître les qualités de variétés anciennes ayant malheureusement déserté nos assiettes !

Nous pratiquons le maraîchage sol vivant, basé sur une couverture permanente des sols, et veillons à la rotation des cultures. Les graines et plants - de tomates comme d’engrais verts - sont produits sur la ferme. Afin de respecter au maximum la nature de la tomate – qui est une liane – nous utilisons des fils et du grillage à mouton, laissons 80 à 100 cm entre chaque pied, et taillons le moins possible. Sur toutes les parcelles, nous associons la tomate à des plantes complémentaires appelées « plantes compagnes » (légumineuses, œillet d’Inde, capucine, basilic…), ce qui participe à détourner les nuisibles et à favoriser le bon développement des plants, fruits et racines.
Le travail de conduite et de récolte se fait à la main, sans utilisation d’engrais ou de pesticides chimiques de synthèse.
Nous commercialisons toutes nos productions en frais : des tomates de multiples variétés, donc, mais aussi des herbes (basilic, persil, coriandre, thym, romarin, verveine, sauge, pimprenelle etc....) et des fleurs comestibles (bourrache, capucine, pensée, mauve…) , ainsi que des plants de tomates anciennes, de fleurs, et de légumes

Mes produits

Plantes aromatiques et médicinalesLégumes
  • Fruits et légumes de printemps-été. Tomates anciennes plus de 80 variétés. Herbes aromatiques. Fleurs comestibles. Vente de plants et tomates anciennes.