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Zestia n’est pas un verger comme les autres. C’est le fruit d’un cheminement personnel, d’un désir profond de se relier à la terre. Installée à Urt depuis l’automne 2024, Margaux Pouget cultive ici bien plus que des agrumes : elle cultive un lien vivant avec la nature.
Sur ces 2 hectares de terres préservées par Lurzaindia depuis 1982, elle a planté clémentines, citrons, yuzus et autres fruits d’exception destinés à la gastronomie (qui seront disponibles en 2028!). Mais Zestia, c’est aussi des figuiers, des poiriers, des petits fruits rouges et des fraises, dans un verger mené en agroforesterie.
« Des poules à l’ombre des citronniers, des citronniers entre les poules » : la complémentarité entre le végétal et l’animal est au cœur de son projet. Les poules pondeuses seront élevées en pâturage tournant au pied des arbres, renforçant la fertilité naturelle des sols.
Margaux travaille avec des pratiques douces : peu de travail du sol, engrais verts d’été et d’hiver, buttes, extraits naturels (ortie, consoude, ail…), plantes mellifères pour attirer les pollinisateurs... Elle collabore aussi avec une apicultrice de Bardos pour favoriser la pollinisation. À la cueillette manuelle s’ajoute une attention constante au rythme du vivant : observer, patienter, se relier à celle qui nous nourrit.
Portée par une conviction forte – celle que la culture des agrumes ne s’arrête pas à la frontière de l’Hegoalde , Margaux bâtit un projet fermier ancré, audacieux et sensible. Un verger gourmand, vivant, à taille humaine.
- Agrumes: planté clémentines, citrons, yuzus et autres fruits d’exception destinés à la gastronomie (disponibles en 2028)
Fruits: Poire, Figues..
Petits fruits: Fraises, Framboises, Groseilles
Poivre, Rhubarbe
