Les producteurs fermiers IDOKI privilégient des élevages de petite taille et de plein air. Avec une race de poulet à croissance lente, ils prennent le temps d'élever leurs poulets jusqu'à obtenir de bons poulets à la chair ferme et savoureuse.
Des projets de diversification avec des poules pondeuses apparaissent sur les fermes du Pays Basque, en suivant les mêmes principes d'élevage. L’alimentation est essentiellement constituée de céréales (maïs, blé) et de compléments protéiques (soja, féverole, pois…).
Les œufs sont ramassés à la main et vendus extra-frais, c'est-à-dire dans la limite de 9 jours après la ponte.
Vidéo à la ferme Haranea, avec Martine Bouquerot
(Pour voir la vidéo, cliquez sur l'image)
Quelques photos de la ferme Haranea, à Itxassou.
Pour en savoir plus sur la ferme Haranea de Itsassou : www.idoki.org/haranea/
Les autres producteurs d'oeufs et de poulets de chair IDOKI
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